1.Nấm men và sản xuất sinh khối giàu protein.
2.Ứng dụng của việc sản xuất sinh khối nấm men.
3.Sản xuất acid glutamic và bột ngọt (Glutamat natri).
4.Trình bày hai phương pháp nuôi cấy bề mặt và bề sâu trong công nghệ tổng hợp enzyme bằng vi sinh.
5.Tổng hợp enzyme amylaza.
6.Bản chất các quá trình lên men từ vi sinh vật.
7.Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men.
8.Lên men từ nấm men - Công nghệ sản xuất bia.
9.Sản xuất rượu vang trái cây.
10.Ứng dụng lên men Lactic trong ngành sữa: 1. Sản xuất sữa chua - Yaourt/ 2. Sản xuất phomai.
11.Thủy phân protein cá - Sản xuất nước mắm.
12.Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học: 1. Các phương pháp hiếu khí (Aerobic processes)/ 2. Các phương pháp kỵ khí (Anaerobic processes)/ 3. Phương pháp xử lý tự nhiên.